文章插圖
沾益龔氏辣子雞的做法如下：
【求沾益龔氏辣子雞的做法】主料：雞 。
輔料：紅花椒、干辣椒、草果、八角、桂皮、蒜瓣、姜、蔥、醬油、鹽、味精、料酒、辣椒面、豬油、菜油、雞油 。
做法步驟：
1、雞拔毛清洗 ， 剖去內臟擦拭去多余水份剁成塊 ， 倒入少許料酒、鹽、味精、醬油、蒜末腌5分鐘 。
2、干辣椒用剪刀剪成小段 ， 抖棄辣椒籽，姜拍扁，蒜略拍 。
3、把菜油倒入鍋內燒去油沫，放入雞油豬油，總量為淹起雞肉一半，放入干辣椒，辣椒黃后再放入花椒、草果、八角、桂皮，炒幾下立即放入辣