這道滑炒魚片算是我們家餐桌上出鏡指數較高的一款家常菜，我喜歡用魚刺較少的魚兒來滑炒，黑魚就是其中的一種 。黑魚肉沒有肌刺吃的時候不用擔心被魚刺卡住什么的 。而且肉質緊致滑嫩，很適合老人、小孩食吃，滑炒起來也不易碎 。黑魚做法很多比如紅燒，煮湯，片魚片后做水煮魚，酸菜魚，魚丸等而且滑炒魚片都是很好吃的做法 。
黑魚肉質營養豐富，富含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素 。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用 。
滑炒魚片
原料：黑魚1條、蛋清、胡蘿卜、黑木耳、大蔥；
配料：油、料酒、姜、鹽、干淀粉；
【滑炒魚片的做法】
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