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健康食物前10名有哪些？

生活百科

如何選擇可口、營養豐富和有益健康的食物 ， 比如那些能減少疾病的食物？根據一些調查和西歐、北美洲的資源分布 ， 以下通常被認為是最有益健康的十種食品 。
1. 蘋果
蘋果是一種優秀的抗氧化劑來源 ， 能消除體內自由基 ， 而自由基是體內產生、對機體不利并參與衰老和某些疾病過程的物質 。
     一些動物研究發現 ， 蘋果中的抗氧化劑可能有助于延長壽命 。試驗發現多酚類有助于果蠅保持行走、攀爬和四周運動的能力 。
  另一項研究則發現經常吃蘋果的成年女性罹患心臟病的幾率下降了13%-22% 。
 
 
“一天一蘋果 ， 不用看醫生 ?！辈⒎莾H僅是一句押韻的諺語 。
2. 杏仁
杏仁富含多種營養素 ， 包括鐵、鈣、維生素E、纖維、核黃素和鎂 。有研究發現 ， 杏仁作為一種食物 ， 可能對維持健康的膽固醇水平有益 ， 關于這一結果的一篇綜述已在去年《營養綜述》雜志上發表 。作者寫道：“杏仁是一種有益心臟健康的零食 ， 這種觀點應該在消費者中廣為普及 。而且將杏仁與健康平衡的飲食相互搭配的話 ， 對人體更有裨益 ?！?br /> 杏仁中的脂肪酸有91%-94%為不飽和脂肪酸 ， 這能部分解釋它為何有助于維持正常膽固醇水平 。杏仁的纖維含量在堅果中也是最高的 。
 
杏仁是纖維含量最高的一種堅果 。
3. 椰菜
椰菜富含纖維、葉酸、鉀、鈣和植物營養素 。植物營養素是一類能降低心臟病、糖尿病和一些癌癥發病風險的化合物 。椰菜也含有β-胡蘿卜素 。
如果在烹飪中黑芥子酶未破壞 ， 椰菜還能降低患癌癥風險 。在烹飪中保存椰菜黑芥子酶的最好方法是把它稍微蒸一下——如果烹飪過度 ， 蔬菜的益處會大打折扣 ， 伊利諾斯大學的研究人員在同行評議期刊《營養與癌癥》上說 。
  研究人員還認為 ， 在膳食中加入椰菜通常能倍增其抗癌功效 。
另一種存在于椰菜中的成分是蘿卜硫素 ， 它也被認為具有抗癌和抗炎功能 。然而 ， 烹飪過度能破壞大部分有益成分 。
椰菜花粉不含有黑芥子酶 。