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肉炒土豆片的做法

小知識

肉炒土豆片
原料：土豆1個 ， 里脊肉100克 ， 尖椒2根 ， 小紅椒4根 ， 蒜6-7瓣
調料：鹽1茶匙（5克） ， 生抽1湯匙（15m1） ， 料酒1茶匙（5m1） ， 玉米淀粉1茶匙（5克） ， 植物油1茶匙（5m1）

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小貼士
1.這道肉炒土豆片配米飯 ， 是我從小吃到大怎么吃都吃不膩的組合 ， 尤其適合愛吃土豆的"土豆腦袋”們！
2.腌肉的時候除了加料酒去腥 ， 加入玉米淀粉能讓肉片更嫩 ， 再加點植物油還能鎖住肉的水分 ， 炒的時候也不容易粘鍋 。做這個肉炒土豆片 ， 用豬肉或者雞肉都行 ， 但是腌肉的時候加點生抽 ， 炒出來味道更好 。
3.喜歡吃醋的朋友還可以在加完生抽之后加一點醋 ， 味道也不錯 。但是不要太多 ， 畢竟這不是醋溜土豆絲哈 。
4.土豆切片后泡水一是可以防止氧化變黑 ， 二是去掉淀粉炒的時候比較清爽 ， 不容易粘鍋 。
5.炒土豆片的時候用蒜熗鍋 ， 比用蔥味道好 。炒的時候加一點點水 ， 能讓土豆片口感不那么硬 ， 這個菜土豆片炒到綿軟一點更好吃 。
6.小紅辣椒就是小米椒 ， 味道比較辣 ， 放幾個提味兒特別好 ， 不光更下飯 ， 顏色也更好看 。不過不能吃辣的同學就別放了 。
7.尖椒不要放的太早 ， 炒的皮了就不好吃了 ， 快出鍋的時候放就行 。
8.這道菜蒜的量不要太少 ， 而且要分兩次放 ， 這樣才會更好吃哦！
健康飲食網小提示
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