【紅蘿卜爆豬肝的做法】今天推薦的明目的食材是豬肝和胡蘿卜 。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥 。
而豬肝中也含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義，同時豬肝中含鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物 。
很多人認為豬肝膽固醇高，不敢吃，豬肝內含不少人體所需之養分，適當吃少許還是可以的，不過量就行 。
很簡單的一道菜，大火爆炒，五分鐘就能搞定，它味道鮮嫩可口，不僅是小朋友，而且對于電腦族也是必吃的明目營養美食，趕緊試試吧 。

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紅蘿卜爆豬肝的做法小貼士
1.豬肝在腌制的時候放入點啤酒能幫助其去腥，焯水時剛變色就可以撈出；
2.提前調整好碗汁，這樣能縮短炒制的時間；
3.注意要用油煸炒紅蘿卜，這樣更有利于紅蘿卜素的吸收；
4.要使得豬肝保持鮮嫩，就要大火爆炒，碗汁倒入后不要太煮時間過長
健康飲食網小提示
苦瓜或苦菜和豬肝能一起吃:可為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效，經常食用有利于防治癌癥
豬肝和白菜能一起吃:白菜清熱，豬肝補血，兩者配合有滋補功效

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