1. 首頁 > 生活 > >

蛋糕的做法烤箱,家用烤箱自制蛋糕的做法是怎樣的

生活百科

做法具體步驟蛋糕的做法烤箱：

蛋糕的做法烤箱,家用烤箱自制蛋糕的做法是怎樣的

文章插圖
1 。蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
蛋糕的做法烤箱,家用烤箱自制蛋糕的做法是怎樣的

文章插圖
2 。蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3 。最后把剩下的糖都加入，繼續打至干性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4 。
蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5 。再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
【蛋糕的做法烤箱,家用烤箱自制蛋糕的做法是怎樣的】6 。最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7 。蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8 。
最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9 。把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來
10 ?？鞠漕A熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
11 。
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了(可借助道具脫模) 。
可以不用烤箱的哦~~提拉米蘇的材料:馬斯卡彭奶酪200克,朗姆酒5ml,檸檬汁5ml;蛋黃2個,細砂糖50克,吉利丁片5克(大約1片);雀巢奶油200克;咖啡粉3克,咖啡酒5ml,手指餅干120克(墊底和夾心用);可可粉適量(裝飾用) 。
做法:1、吉利丁片用涼水泡5分鐘使其變軟;2、將馬斯卡彭奶酪攪打松軟,加入朗姆酒和檸檬汁拌勻;3、蛋黃和25克細砂糖混合,隔熱水(不超過70度)打至顏色發白砂糖融化;4、加入泡軟后的吉利丁片,不斷攪拌使吉利丁片完全融化,稍涼后備用;5、將奶油和25克細砂糖打發至濕性發泡;6、將以上分別打好的奶酪、蛋黃和打發的鮮奶油混合 ,攪拌均勻成奶酪糊備用;7、咖啡粉加少許熱水混合均勻,晾涼后加入咖啡酒;8、將手指餅干切成適合大小,沾少許咖啡液后放入模具的底部;9、在手指餅干上面倒入一半奶酪糊, 再放一層浸濕咖啡的餅干;10、接著倒入剩余的奶酪糊,將模具輕磕幾下使最下層的奶酪糊平整;11、放入冰箱冷藏4小時后即可食用;12、食用前篩入可可粉做裝飾 。
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中 。
2、在碗中打入雞蛋 。
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水里，用電動打蛋器將雞蛋打發 。
4、在打發好的蛋煳里篩入低筋面粉 。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋煳徹底拌勻 。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡 。（面粉最好分兩次篩入，將第一次的面煳拌勻以后，再篩入第二次面粉 。）
6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕煳 。
7、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度 。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙1分鐘左右，表面金黃色即可出爐 。