豆腐熱量低，營養(yǎng)豐富，既能飽腹，且豆腐所含的蛋白質(zhì)更有助人體新陳代謝的提高 。總之，豆腐不只是中國偉大的發(fā)明，它還集合營養(yǎng)、健康、低卡多項(xiàng)優(yōu)點(diǎn) 。只要加點(diǎn)廚意巧思，就是一道很棒的自制豆腐代餐，再也不用花錢買外頭貴得嚇人的代餐包!
豆腐熱量：57 大卡/100g使用時(shí)機(jī) 愛吃美食又怕胖、想減肥的美眉 。
原理 利用豆腐所含的優(yōu)良蛋白質(zhì)與適量淀粉，搭配蔬果、低卡醬汁一起食用，飽足感和幸福感大滿分，原來減肥也可以不用餓肚子!最重要的是熱量低、營養(yǎng)高，是很贊的美味減重飲食喔 。
方法
每天用豆腐取代一次正餐(午餐或晚餐)，食用量以1-2塊為宜，只要不是太油的烹調(diào)方法均可，像是加醬涼拌，或搭配蔬果和適量的水分，就是一餐美味、經(jīng)濟(jì)又健康的自制代餐 。
效果
每天以一餐豆腐料理替代，一天就能減少500Kcal的攝取，一周立即能感受體重掉了半公斤的快感，是溫和、健康的減重方式 。每個(gè)月約可有2公斤左右的成績 。
注意事項(xiàng)
對(duì)豆腐過敏者不宜，高尿酸血癥或有痛風(fēng)的人，最好先抽血看血液報(bào)告后，再與自己的家庭醫(yī)師討論 。豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;
2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;
3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;5. 此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處 。
豆腐瘦身實(shí)例
張華倫/醫(yī)師 6個(gè)月減重10公斤
用豆腐料理減重是個(gè)美食、健康、減重三者兼具的好方法，由于生完Baby后變胖很多，因此下定決心要瘦回來 。前四個(gè)月我都以豆腐取代晚餐，不過是想到時(shí)才實(shí)行，所以瘦得比較慢;
后來認(rèn)真執(zhí)行了兩個(gè)月后，體重大減，整個(gè)算起來半年內(nèi)減了十公斤 。我覺得豆腐料理最棒的地方，是可以隨個(gè)人口味變化，冬天吃豆腐鍋，夏天就吃涼拌豆腐，減重同時(shí)享受美食 。
肉醬豆腐
材料：
嫩豆腐或板豆腐1盒、豬絞肉75克、醬油1匙、太白粉1小匙、姜末、蒜末、鹽適量
作法：
豆腐先切大丁備用 。熱油鍋后，爆香姜、蒜末，接著放入絞肉拌炒至熟，再倒入豆腐丁、醬油、鹽與適量的水悶煮約5分鐘，要起鍋前稍加勾芡即可 。
玉米豆腐沙拉材料：
玉米粒罐頭1罐、嫩豆腐1盒、低卡沙拉醬適量
作法：
嫩豆腐放至碗中稍稍切碎，加入玉米粒與低卡沙拉醬，拌勻即可 。如果想吃咸口味，以和風(fēng)醬取代沙拉醬，再放點(diǎn)柴魚片也美味 。
鮮蔬豆腐湯材料：嫩豆腐1盒、牛番茄1個(gè)、蛋1個(gè)、小白菜適量、鹽適量
作法：嫩豆腐與牛番茄切塊，小白菜洗凈切段，放入水已煮滾的鍋內(nèi) 。將蛋打勻成蛋汁，加鹽調(diào)味，再倒入鍋中煮成蛋花，稍煮后放鹽增加湯的鮮味，即可享用 。
豆腐碎肉粥 材料：
熟飯半碗、板豆腐1塊、絞肉30、醬油、鹽適量
作法：
飯放入鍋內(nèi)，依個(gè)人喜好加入適量冷水后，以小火煮沸，接著放入絞肉、豆腐繼續(xù)燉煮，中間要不時(shí)翻動(dòng)以免粥沾鍋，待米飯成糊狀時(shí)，加入醬油、鹽調(diào)味 。
【豆腐減肥餐：飽腹刮油脂提代謝】

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