黃金炸豬排的做法 _生活百科

孩子喜歡吃大排，為娘的總會記在心上，換著花樣做不同口味和版本的大排已變成我周末下廚的動力之一，研究美食的過程有趣，看到食物被家人掃光的樣子更窩心，而對于人到中年的我來說，最希望的是家人健康，孩子樂學，擁有美好的食物和寧靜的生活，通過食物傳達我對生活的感恩和謝意，分享家庭料理帶來的美味和美好！
做了N多次的大排，也摸出了一些套路，紅燒大排和黃金炸豬排是我們家周末的常客，今天分享的是黃金炸豬排，對于如何做好炸豬排，我自己總結了幾個要點，在文末海燕的廚房筆記里P0出來給大家，也希望你們能照此方法輕松的做出外脆里嫩的好吃豬排哈！

文章插圖

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海燕的廚房筆記：
對于如何做好一塊黃金炸豬排，保證外脆里嫩的口感很重要！
要領操作主要有以下幾點：
1，大排事先一定要拍松或者錘送，這個步驟一定要
2，大排事先腌制和碼味，簡單的調料只需要鹽和醬油（口感淡的用生抽），其他的調料自己根據喜歡舔
3，大排裹粉和裹蛋液的順序：先蛋液再裹粉和先裹粉再蛋液的區別在哪里？兩種操作都有試過，前種手法做出來的口感更勝一些，薄脆感比較強，后一種做法味道不變，口感上會比較厚一些，所以兩種做法都可以，看你自己喜歡
健康飲食網小提示
黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營養成分，治療多種疾病
【黃金炸豬排的做法】西紅柿和雞蛋能一起吃:滿足人體對各種維生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用