西安人將這種面與炒好的肉菜混合，
【西安鹵面的做法】使面充分吸收鹵湯入味后上籠屜蒸制的這種面叫鹵面 。
其他地方應該叫法不一，和北京的燜面我覺得還是有區別的 。
蒸好的鹵面沒有湯汁，香而不膩，干而不柴，百吃不厭 。
鹵的種類很多，其實可以根據時令蔬菜做鹵，
比如最普遍的五花肉豆角、也可以炒個蒜苗、豆芽、圓白菜等等 。
我今天做豆角,圓白菜,豬肉鹵 。比較傳統的一種 。
西安鹵面
材料：細面條750克，豆角500克，豆腐干3片，圓白菜半個，五花肉250克，生菜5片，鹽5克，五香粉3克，蔥8克，姜5克，醬油2湯匙，油適量 。

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小提示
1、陜西鹵面一定要兩拌兩蒸，蒸之前一定要拌一些油，防止粘連 。
2、家里要是有紅燒肉，菜里面放紅燒肉更好吃 。
3、吃時拌上油潑辣子，很香 。
健康飲食網小提示
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豆角的食用方法
豆角又稱刀豆、四季豆、扁豆、菜豆等 。由于豆角脆嫩、味鮮，色澤翠綠美觀，不少人常選用它來加工制作涼拌菜 。但食用豆角時，一定要將豆角煮熟...[更多]

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