【什錦炒飯的做法】菜系及功效：家常菜譜
什錦炒飯原料：米飯300克，雞肉、熟火腿肉、熟白肉各25克，蝦仁、豌豆、熟筍各10克，精鹽、水淀粉、蔥花適量 。
什錦炒飯的做法
(1)將雞肉、熟火腿肉、熟白肉、熟筍等均切成黃豆粒大小的?。晃r仁用水淀粉上漿，用溫油滑散后盛入碗內備用 。
(2)將炒鍋置于火上，倒入油燒至七成熱時，下蔥花熗鍋，放入火腿肉、白肉、雞肉、筍、豌豆煸炒片刻，再倒入米飯及少許精鹽，翻炒均勻即可食用 。

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