梆梆肉是陜西省西安地區漢族傳統風味小吃 。就是用豬大腸為原料、熏炙而成的一種肉食品 。
一般是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等不完全燃燒時的濃煙 ， 使之吸收 ， 增加食物特殊香味 。
西安的梆梆肉距今已有100多年的歷史 。最早出現在西安東關和南城柏樹林一帶 ， 經營者出售時身背橢圓形的木箱 ， 手執木魚狀的木梆邊敲邊喊 ， 沿街叫賣 ， 故而得名 。
【尖椒梆梆肉的做法】西安人家的年夜飯一般也會炒一盤梆梆肉來吃 ， 梆梆肉的特點是:色澤紅潤 ， 肉嫩味醇 ， 熏香濃郁 ， 越嚼越香 。
西安人的年夜飯都喜歡這一口----尖椒梆梆肉
材料：梆梆肉250克 ， 尖椒150克 ， 大蔥8克 ， 生姜5克 ， 大蒜5克 ， 鹽2克 。

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2、本身梆梆肉是熏炙而成的 ， 具有特別的味道因此不用加太多的調料 。
關鍵詞:尖椒年夜飯菜譜食譜
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