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簡易版水煮魚

這次慢慢悠悠、正兒八經(jīng)的做了一次水煮魚 , 頓感川菜人氣王的魅力有增無減 , 百吃不厭~蝴蝶片版本是第一次做 , 下次可能還會更好些
【簡易版水煮魚】美味太多 , 但我們總是惦念著水煮魚 , 它像大眾情人一樣長久的被人們喜愛著 , 十余年如一日的占領(lǐng)著我們的餐桌 , 紅彤彤的辣椒熱辣辣的油 , 雪白的魚片麻辣鮮香 , 讓人迫不及待的夾起一片送入口中 。
一口香二口辣三口停不下自制麻辣川菜人氣王——簡易版水煮魚
食材:草魚1條(約重1000克) , 黃豆芽200克
配料:蔥2段 , 姜1小塊 , 蒜5瓣 , 料酒15毫升 , 花椒20克 , 麻椒20克 , 干辣椒20克 , 鹽10克 , 雞蛋1個 , 淀粉、白胡椒粉適量

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2、片魚肉的時候會很滑 , 可以擦干魚身表面水分 , 一手拿廚房紙或干凈的廚房巾壓著一手片 。
3、魚刺較多 , 腌魚片的時候可以將盆上下抖動 , 讓魚片沾滿腌料 , 再用手抓勻 。
4、魚肉很容易煮熟 , 變色后就可以出鍋了 , 煮久容易碎 。可以分兩到三次下魚片 , 熟了撈出來再下其他的 。