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最簡單煮茶葉蛋的方法

生活百科茶葉蛋

生雞蛋是日常生活不可或缺的食材之一，帶有豐富多彩的營養成分和身體所務必的營養元素 ?？墒巧u蛋的味兒卻并不是任何人都能接納的，簡直令人愛恨交加的一種食材 。而生雞蛋的同祖‘兄妹’茶雞蛋確是廣受五星好評，味道太好了 ?？墒遣桦u蛋也是有一點讓人為因素不滿意，做起來較為不便 。今日我們就來詳細介紹二種非常簡單煮茶葉蛋的方式，給你的茶雞蛋“極致”起來 。
作法一
調料配方：綠茶葉10克、八角2枚、八角茴香1塊(8克)、麻椒20粒、姜片5片、良姜3片、醬油200ml(大概20勺子)、五香粉15克(一定需放，它是重要)、糖1勺 。
作法
1、將調料放水1斤燒開，備用;用清水煮雞蛋至雞蛋清凝結(低火煮雞蛋水開后再改文火煮5分鐘上下)，撈起來后用冷浸水2分鐘 。
2、然后輕輕地砸碎至皮碎蛋膜相接，隨后放進料鍋用低火燒開，以后改文火煮30分鐘 。
3、歇火靜放，鹵汁略微制冷后再放入火爐用文火加溫，這般反復兩到三次，期間要給蛋翻盤，讓鹵汁勻稱滲入 。靜放-復熱的原因一是以便節約然料(包含煤、液化氣、電力工程等)，二是讓蛋有時間消化吸收料水 。
作法二
調料配方：生雞蛋400克，調味品：綠茶10克，姜10克，小蔥10克，生抽50克，八角3克，八角茴香20克，鹽3克，白糖40克，米酒30克
作法
1、鍋置火上，放進生雞蛋和適當的冷水煮10分鐘，撈入涼水中浸涼 。
2、鍋置火上，放進剝掉機殼的生雞蛋，添加生抽、米酒、白砂糖、食鹽和綠茶、八角、八角茴香、姜和蔥制成的香辛料包及其適當的冷水
【最簡單煮茶葉蛋的方法】 3、燒開后，再次用中火烤10分鐘上下即玄火，將鹵料和蛋一起倒進盆里，放涼后，生雞蛋切割成六瓣，在盤里拼成黃菊花形，澆上鹵料即成 。