這道家常菜菜譜的做法完全是陜西菜的做法，陜西人吃臊子面需要將五花肉切丁燉熟，這個過程叫"爁臊子”，這次的排骨就是用爁臊子的方法做的 。
陜西人爁臊子要用大量的醋，因為加了醋很好的中和了油膩 。
長時間的燉煮醋大部分揮發了，吃起來并不是很酸，但是有醋的香味 。在西安時做這道菜一般會選用岐山醋，北京沒有就用山西醋了 。
排骨挑選最好是肥瘦都有的，吃起來比較香 。
快出鍋時再加上陜西的辣椒面，微酸帶辣特別好吃，
無論是吃米飯，還是拌面條食譜，或者是夾饃都不錯 。
家常排骨做法還特別簡單，害怕油膩的朋友可以試試這種做法 。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
【臊子排骨怎么做】海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦
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