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家庭版自制烤魚的做法

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在日常生活中很多人都非常喜歡吃石鍋魚，石鍋魚并并不是指用火燒的魚，只是一種在錫箔紙上或是別的器皿上烤的魚，石鍋魚的營養成分是十分高的，并且在石鍋魚的另外還能夠添加一些別的的自身喜歡吃的火鍋配菜，由于外邊餐館里邊的魚較為貴，因此 很多人喜愛在家里自己做石鍋魚，下邊詳細介紹家用版自做烤魚的做法
石鍋魚的制作過程是很嚴苛的，需要不斷滾動鍋中的油，假如用烤箱做，就能省掉這一流程，節約人力資源 。但在制做時，熟度要掌握好，調料還要調好 。下邊一起來看一下石鍋魚的制做流程吧 。
第一步，提前準備原材料
草魚1000克、食用鹽10克、辣椒面30克、米酒50克、五香粉10克、生抽醬油5克、花椒面5克、味精5克、食用油10克 。
第二步，草魚洗干凈
將草魚去剁椒魚頭魚腸，用干凈的冷水清理干凈，隨后放點鹽和米酒，澆上生抽，再加一些附加的調味品，如味精、辣椒面、五香粉等，腌漬大半天 。
【家庭版自制烤魚的做法】 第三步，加調料
假如想石鍋魚做出去更美味，需要加上很多的調料，但是，實際要加上什么，依據本身狀況而定 。有些人會加上大白菜、黑木耳、圓蔥、窩筍、連藕等，有些人則會加上香萊、豆芽菜、籮卜、馬鈴薯等 。
第四步，加溫
將烘烤盤放進電烤箱中，倒進魚類和調料，合上爐口，開展加溫 。等加溫進行后，撒上香萊，就可以趁著熱服用 。
石鍋魚有哪些調料
1、烤魚的配料：鯽魚一條，約1250克，食用油80克，辣椒油50克 。
2、烤魚的配料A料：豆瓣醬100克，花椒粒30克，辣椒干段50克，花束椒，大蒜，魚醬各10克 。
3、烤魚的配料B料：鹽，米酒，老陳醋，白砂糖，白胡椒粉各5克 。雞精，味精各20克，香油，麻椒油各10克 。酸菜魚火鍋500克 。
4、烤魚的配料C料：烏江榨菜，削皮花生仁，熟大豆各6克，香菜2克，熟芝麻3克 。
5、石鍋魚的的作法：鍋容易上火，放進食用油，辣椒油，燒造5成熱時，放入A料炒香，放進酸菜魚火鍋，入B料調料，煮沸后倒進備好的石鍋魚電煎鍋中 。最終在制做好的石鍋魚上撒上C料就可以 。
6、烤魚做法小提示：朝天椒不必炒焦，不然魚類會苦 。石鍋魚一般烤至8完善，在炒火鍋底料時一定要炒香，在上桌上先將盛魚的鍋煮沸，使熟與香達到最好情況 。讓魚的香氣釋放開，麻與辣以鮮香奪人 。
石鍋魚是哪里的特色美食
石鍋魚，一種起源于重慶萬州的美食特色，在廣為流傳全過程中，結合腌、烤、燉三種烹制生產工藝，充足效仿傳統式四川菜及川香火鍋用材特性，是口感奇特、營養豐富的特色小吃 。
時興的川式石鍋魚卻與傳統式燒烤做法擁有顯著的不一樣，它選用“先烤后燉”的與眾不同作法，結合了烤、燉二種烹制加工工藝的精粹 。
聽說川式石鍋魚的來歷是以非州傳出的，一名捉到魚的非洲土著，烤了好長時間魚還未成熟，便把那一條魚添加料汁調味品邊吃烤，發覺比過去任何時刻都美味，此后就擁有這道美味可口，石鍋魚流傳現有千余年歷史時間 。