哪些食物不能混著吃 _生活百科

有些食物混吃，或喪失營養，或發生疾病，或引起中毒。民間有不少關于食物"相克"的傳說,給大家整理出來食物相克的列表。
1.紅蘿卜和白蘿卜二者同煮，紅蘿卜抗壞血酸酵酶會破壞白蘿卜的維生素C 。
2.豬肝和維生素C維生素C是一種烯醇結構物質，易被氧化破壞。如同時進食豬肝，由于二者相互作用，會使前者的作用降低或無效，豬肝的營養也消失，故在使用維生素C治療時，不要食用豬肝。
3.雞和天麻人們習慣用天麻與雞同燉服食，以治療頭暈、頭痛，其實這種做法不科學。因為天麻性平，是治療頭暈的常用藥，而陰虛火盛者，不宜食用雞，對肝陽上亢引起的頭暈頭痛，本應用天麻配加一些平肝潛陽、清風息火之類的藥物才對，如果用天麻和雞同食，則會影響天麻本身的功效。
4.有些水果和海鮮人們喜歡吃海鮮，又喜歡吃水果，特別是兒童，更是如此。但是應該引起注意的是：在吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等現象。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會沉淀凝固，形成不容易消化的物質。

文章插圖

文章插圖
鞣酸還有收斂作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物質長時間滯留在腸道內，進而引起發酵。所以，海鮮不但不宜與上述水果同食，而且吃海鮮后，應間隔4小時以上再吃這類水果，以確保食用安全。
5.牛奶和糖煮牛奶時放糖，牛奶中的賴氨酸與果糖產生有毒果糖基賴氨酸，該物質對人體有害。
6.牛奶和巧克力牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合，形成不溶性的草酸鈣，會導致缺鈣，并會腹瀉。
7.黃瓜和西紅柿西紅柿和黃瓜配在一起很好看，但從營養的角度看是不科學的，因為西紅柿含有豐富的維生素C ，黃瓜卻含有一種能分解維生素C的酶，如果將這二種蔬菜放在一起食用，等于什么營養也沒有得到。另外，青椒及油菜里也含有較多的維生素C ，因此也盡量不要把它們與黃瓜湊在一起吃。
8.菠菜和香蕉二者均有潤腸作用，同時食用可導致腹瀉。
9.甘薯和柿子二者相聚會形成難溶性的硬塊即胃柿石，引起腹脹、腹痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血，甚至危及生命。
【哪些食物不能混著吃】10.菠菜和柿子柿子里含有"單寧” ，妨礙飲食中鐵質的吸收。故缺鐵性貧血的病人，在食用菠菜等富含鐵質的食物來補血時，一定要注意不能同時食用柿子。
11.蘿卜和橘子人們大都知道，甲狀腺腫——大脖子病是由于缺碘造成的，而對蘿卜與橘子同時食用，也會誘發甲狀腺腫卻知之者甚少。
科學家通過大量的臨床實驗發現，蘿卜等十字花科蔬菜被攝食到人體后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，并很快代謝產生另一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。該物質產生的多少與這類蔬菜的攝入量成正比。此時，如果同時攝入含有大量植物色素的橘子，橘子中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸。這兩種酸可加強硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發或導致甲狀腺腫。
因此，在食用蘿卜等十字花科蔬菜后，不宜馬上吃橘子。尤其在甲狀腺腫流行的地區，或正在患甲狀腺腫的人，更應注意。
12.豆漿和雞蛋豆漿沖雞蛋，雞蛋中黏液性蛋白與豆漿中胰蛋白酶結合，就會失去原來的二種營養。
13.牛奶、酸奶、乳酪和花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜因為前者含有豐富的鈣質，后者所含的化學成分卻影響鈣的消化吸收。
值得提醒的是，以下的食物也不宜合并食用，否則會引起中毒：螃蟹與柿子、莧菜與甲魚、兔肉與芹菜、狗肉與綠豆、羊肉與西瓜、鯉魚與甘草、花生與黃瓜、豆腐與蜜糖、香蕉與芋頭、雞蛋與消炎片、皮蛋與紅糖、山芋與柿子、糖精與雞蛋。