多吃堿性食品身體好 _生活百科

不少人認為，帶酸味的食物就是酸性食物，帶堿味的食物則是堿性食物。其實不然。
食物的酸堿性是根據它們進入人體經消化吸收后，新生成的最終代謝物的酸堿性來確定的。例如米、面、肉、魚、蛋雖無酸味，但經人體消化代謝后產生的物質屬酸性，因而這些食物屬酸性食物；而蔬菜、豆制品、醋、水果卻屬堿性食物，雖然醋喝到嘴里是酸的，水果中也含有各種有機酸，它們在味覺上呈酸性，但在人體內經氧化后生成二氧化碳和水排出體外，在生理上并不顯示酸性，在人體內的最終產物呈堿性，因此在生理上它們屬于堿性食品。經測定，酸性食物的酸性大小依次為：魚、肉、蛋、糙米、大麥、蠶豆、精米、面粉；堿性食物的堿性大小依次為：海帶、黃豆、甘薯、土豆、蘿卜、柑桔、西紅柿、蘋果。

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【多吃堿性食品身體好】隨著生活水平的提高，人們常食用起大魚大肉來，甚至做到無葷不餐。這些食物進入人體后經過消化分解，在體內呈酸性，使機體內環境的酸堿度發生改變，再加上人體新陳代謝也不斷地產生酸性物質，這樣一來，人體內的酸性物質過多，血液和體液呈酸性，不利于人體健康。
人體健康的一個重要因素是保持體內酸堿平衡，常吃堿性食物可有效地中和機體內的酸性產物，對保持健康大有好處。特別是老年人，血液里維持弱堿性，經常使胃腸清潔，減少糞便中毒素的吸收，身體才會更健康。否則，即使鍛煉再勤，由于血液偏酸性，人體新陳代謝不能處于最佳狀態，也容易早衰。有人調查分析了很多長壽老人的飲食習慣，發現絕大多數都是以堿性食物為主，因此堿性食物是保持健康長壽的佳品。
科學家發現，人的體液酸堿性與智商密切相關。在體液酸性偏高時，智商低；堿性偏高時，智商則高。再者，人體內環境偏酸性，加上種種原因，使人的肌肉酸痛以至產生倦怠，而偏堿性的食物進入人體后，及時和酸性物質發生反應，生成新的代謝物排出體外，偏酸狀態得到糾正，從而達到消除疲倦的目的。因此，維持機體的酸堿平衡，使機體各臟器能有一個良好的發揮其正常功能的體液環境，能使人體更健康長壽。
人的體液酸堿性是可以通過飲食來調節的，因此，科學家建議，多吃堿性食品好處多。