第一、黃豆芽用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 備用 。
第二、韭菜收拾清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成寸段 。
第三、雞蛋打入盤中 ， 攪拌成雞蛋液 。切好蔥 ， 姜 ， 備用 。
第四、用鍋先把雞蛋炒出來 ， 炒至八分熟 ， 盛出備用 。
第五、鍋里放入油加熱 ， 油熱后放入花椒 ， 蔥 ， 姜爆鍋 ， 放入黃豆芽翻炒 ， 放入少許料酒 ， 放入鹽 。
第六、黃豆芽炒至六 ， 七分熟 ， 放入韭菜翻炒 。韭菜翻炒至剛出亮光 ， 放入炒好的雞蛋 。
第七、雞蛋略翻炒一下 ， 放入少許味精 ， 關火出勺 。
【黃豆芽的做法 黃豆芽炒韭菜雞蛋的家常做法】

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