筍類纖維含量比較高,竹筍干纖維素含量做到30-40%,朝天椒超出40% 。其他含纖維素比較多的有花菜、西蘭花、冬瓜、大白菜、油菜子等,都有著很高的纖維,新鮮水果含纖維較多的是紅果干,含量貼近50%,次之有桑葚子干、大櫻桃、酸棗、紅棗和大棗等 。
飲食纖維是一種含糖量,即不被吸收消化,也難以造成發熱量,是人體不可缺少的第七類營養元素 。飲食纖維有防止便秘、保持體重、預防結腸癌和胃癌、預防痔瘡、控制血糖、降血脂、預防糖尿病等作用 。
【筍類纖維含量高,筍干纖維素含量達到30 纖維多的食物】飲食纖維不能過多攝入,其有阻攔、減緩消化吸收、消化吸收的副作用,飲食纖維攝入過多也會導致腹部不適,與此同時危害蛋白質的消化,鈣、鐵的吸收等 。
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