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如何做紅豆沙

經驗知識紅豆沙制作

豆沙可以作為各種面食的餡料 ， 用途很廣 ， 也是人們比較愛吃的東西 ， 因為豆沙柔柔的糯糯的 ， 香甜可口 ， 常用于豆沙包、湯圓、南瓜餅、麻團甚至月餅、面包等點心的餡 ， 那么如何做紅豆沙？
【如何做紅豆沙】

如何做紅豆沙

1、紅豆的處理過程 。
如何做紅豆沙

2、準備一碗紅豆 ， 清洗干凈之后 ， 放入鍋中 ， 然后加入3倍的清水 ， 中火煮至軟爛 。大家可以提前浸泡一夜 ， 先將紅豆泡軟 ， 這樣可以大大縮短煮制的時間 。
如何做紅豆沙

3、將煮至軟爛的紅豆盡量控干水分 ， 然后倒入一個大碗中 ， 用勺子將紅豆壓成碎泥 。如果想吃細膩口味的紅豆沙 ， 可以用料理機將紅豆打碎成泥 ， 這樣做出來的紅豆沙口感會更加的細膩 。
如何做紅豆沙

4、起鍋預熱 ， 不用加油 ， 鍋熱之后直接將處理好的紅豆泥放入鍋中 ， 開小火慢慢炒 ， 一邊炒制 ， 一邊用鍋鏟不停翻動 。
如何做紅豆沙

5、炒至豆沙變干 ， 加入2湯匙食用油（最好使用豬油） ， 混合均勻之后繼續翻炒 ， 紅豆沙將油完全吸收之后 ， 再加入2湯匙食用油 ， 繼續翻炒至豆沙粘結在一起 ， 用勺子翻動很吃力的時候 ， 就能關火出鍋了 。
如何做紅豆沙

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