白蕓豆又稱菜豆、刀豆，屬菜豆族，下文就具體的說說白蕓豆是什么？一起來了解 。

1、白蕓豆，其生物學名叫多花菜豆，因花色多樣而得名 。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，后經人工栽培馴化已適應冷涼潮濕的高原地帶 。種植面積較大的國家是美洲的阿根廷、美國、墨西哥，歐洲的英國，亞洲的中國、日本等 。我國在16世紀末才開始引種栽培 。中國的各個省區均有種植，面積較大的省份是云南、貴州、四川等，而云南的大理、麗江、蘭坪種植面積較大 。
2、形態特征：蕓豆籽粒的形狀多種多樣，有腎形、橢圓形、扁平形、筒形和球形等；顏色也有多種，如白、黑、黑紫、綠色和雜色帶斑紋等 。顆粒大小差異也很大，小者如黃豆般，而大白蕓豆的籽粒長約21毫米，厚約9.5毫米，比黃豆大幾倍，可稱豆中之冠了 。白蕓豆是西餐中常用的名貴食用豆 。顆粒肥大，整齊、有光澤，用作配菜可謂錦上添花，在國內外享有盛名 。
【白蕓豆是什么】以上的就是關于白蕓豆是什么的內容介紹了 。

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