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紅燒花蛤的家常做法 花蛤怎么做法

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一、紅燒蛤蜊 。配料：蛤蜊、食用油、豆瓣醬、醬油、豆豉、料酒、蔥、姜、蒜、白糖 。
將蛤蜊放入盆中，用鹽水浸泡2小時，使其吐沙 。
將干辣椒切成段，蔥、姜、蒜、香菜、香蔥切碎備用 。
煮沸水，將蛤蜊放入鍋中煮30秒，直到蛤蜊微微張開，撈出洗凈備用 。
4.將適量的油倒入鍋中 。油熱后，將紅辣椒放入鍋中，爆發香味 。鍋中加入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉炒紅油 。
將蔥、姜、蒜放入鍋中炒出香味 。
6.將蛤蜊放入鍋中翻炒均勻 。
7.將1勺醬油、2勺料酒、1勺白糖翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋燉2分鐘左右，直到蛤蜊全部打開 。
將香菜末、香蔥末放入鍋中，翻炒均勻，關火 。
二、醬爆蛤蜊 。準備食材:蛤蜊、生姜、大蒜、小米辣、豆瓣醬、醬油、醋、料酒、水淀粉 。
1.沖洗蛤蜊 。
2、姜、蒜、蔥、小米辣洗凈切好備用 。
3.鍋中加熱油，加入切好的大蒜、生姜和小米 。
將豆瓣醬、少許料酒、香醋和醬油倒入蛤蜊中 。
5.翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，燉5-10分鐘，加入適量熱水 。
6.加入少許鹽，將切好的蔥翻炒均勻 。
香菇蛤蜊湯 。配料：蘑菇、蛤蜊、植物油、辣椒圈、蒜末、蔥、姜絲、醬油、鹽 。
1.準備好所有調料，將蛤蜊放入鹽水中2小時吐沙，清洗干凈 。
2.將植物油倒入鍋中，加入辣椒圈、蒜末、姜絲炒香 。
3.轉大火，下入洗凈的蘑菇炒水 。
【紅燒花蛤的家常做法 花蛤怎么做法】4.加入適量的水煮沸，將蛤蜊煮至開口，然后加入醬油和鹽攪拌均勻，撒上蔥出鍋 。