水飴是一種制作蛋糕或是甜品中的食材，甚至在一些韓國拌飯中也會用到 。那么水飴是什么東西呢？
1、水飴是麥芽糖的一種，顏色透明，由樹薯粉加熱水發酵而成 。水飴一般用于烘焙，可以作為食品添加劑在蛋糕、牛軋糖等甜品的制作過程中添加，起到調味的作用 。
2、水飴的主要成分是樹薯粉、水，由樹薯粉加熱水發酵而成，有米飴、羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴等不同名稱 。
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