虎皮辣椒是一道色香味俱全的名肴 ， 屬于川菜系 。此菜辣中帶甜 ， 香脆爽口 。主要食材是青椒 ， 那么虎皮辣椒的做法是什么？
1、螺絲椒清洗干凈 ， 摘掉蒂 ， 掰成小段 ， 直接放入鍋里 ， 用小火煸炒軟 ， 不用放油 ， 炒到表面有微微焦黃 。
2、煸軟后盛出備用 。
3、鍋里放入適量油 ， 燒熱 。
4、放入辣椒翻炒 。
5、加入適量鹽 ， 這里要先放鹽 ， 否則后面辣椒不入味了 。
6、加入醋 。
7、加入白糖 ， 翻炒均勻 。
8、最后撒少許味精 ， 即可 。
9、辣味十足的虎皮辣椒就做好了 。
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