【西冷和沙朗的區別是什么 西冷和沙朗是一樣嗎】西冷和沙朗是一樣的 。沙朗牛排是牛扒的一種 ， 指肉質鮮嫩又帶油星嫩筋的牛肉 ， 大部分取自于牛后背一帶最鮮嫩的牛肉 ， 具體地址不一樣 ， 特色也各有不同 。一般的沙朗取自腰部脊肉 ， 含一定腸油 ， 特別是外延性有一圈呈白色的肉筋 ， 外沿對比菲力牛排更具延展性、有嚼勁 ， 適合年輕人和牙口好得人 。但特殊種類 ， 比如西冷 ， 又被稱為紐約客 ， 乃是取自于類似菲力的前腰脊肉 ， 即彎腰肉 。
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