用料:雞一只,姜一塊,蔥一把,鹽10克 。
1.清洗雞,仔細清洗腹腔內的油脂和雞翅下的細毛,不要保留雞頭和雞屁股,切掉雞爪指甲,吃起來衛生 。姜洗扁,蔥洗綁成蔥結 。
2.將姜蔥結塞入雞腹腔,在雞表面撒鹽,均勻涂抹 。
3.用大盆盛起,放入蒸鍋中,大火蒸30分鐘左右 。
4.取出蒸雞,切成四大塊 。趁熱撒上食用鹽,內外涂抹,讓鹽滲入雞肉中 。冬天,它會在室溫下直接腌制一晚 。夏天很熱 。雞肉冷卻后,可以裝在保鮮袋里,放在冰箱里保鮮腌制 。
【這樣吃起來才衛生,生姜洗凈拍扁,小蔥洗凈綁成蔥結 咸雞怎么蒸才好吃】5.第二天取出咸雞,切成小塊,放入蒸鍋中蒸20分鐘左右 。
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