1. 首頁 > 生活經驗 > >

清蒸金桂魚的做法 金桂魚怎么做好吃

經驗分享生活經驗


一、清蒸的金桂魚 。提前準備食物：桂魚500克、老干媽50克、蒜粒10克、姜粒10克、鹽5克、小香蔥20克 。
1、桂魚清洗、去鱗，魚身雙面劃兩刀，蒜、姜剁碎粒備好 。
【清蒸金桂魚的做法 金桂魚怎么做好吃】2、將蒜粒、姜粒、鹽、料酒等涂到魚表面魚皮，推拿兩下后腌漬20分鐘 。
3、上灑老干媽豆豉在魚上 。
4、放入鍋中走紅蒸20分鐘，木筷戳一下、魚身爛熟就可以 。
5、擺著桌旁上灑蔥段 。
二、清燉金桂魚 。提前準備食物：桂魚1條蔥一根、姜3—5片、蒜5—10瓣、豆瓣醬1勺、鹽2克、生抽醬油2勺、老抽王1勺、料酒1勺、啤灑半罐、味精1勺、糖5克、小米椒2個、香萊2—3根、白胡椒粉3克 。
1、魚清洗，正反兩面改花刀 。
2、蔥蒜小米椒切完預留 。
3、油入鍋燒沸5分熟，隨后放入少量鹽避免黏鍋，桂魚入鍋煎 。
4、隨后放入蔥蒜小米椒、豆瓣醬炒出香味，倒入糖、料酒、生抽、啤灑，白胡椒粉、倒入500ml沸水，燒沸，隨后轉文火蓋上蓋子，燒的路上不建議翻過來，收料汁的時候也可以用鍋鏟把湯一直澆在魚上，湯收得差不多了放入味精，最終把魚盛出來放入香萊，把鍋中剩下的料汁淋在魚上邊就可以 。
三、蕃茄燉桂魚 。提前準備食物：桂魚一條、蕃茄2個、大蔥適量、贅肉少許、姜片適量 。
1、桂魚清洗，魚身劃三刀，撒少許鹽并抹勻 。
2、鍋里倒入適量油，把贅肉塊添加鍋里，文火油炸 。
3、將灶火調高，將魚輕放入鍋里 。將魚多煎一會，再旋轉鍋身 。
4、鍋里加適量生姜片，倒入米酒（料酒也可以的） 。
5、添加沸水，這時添加冬茹，調中火漸漸地熬制，將蕃茄切片 。
6、魚頭湯熬制十分鐘后放入蕃茄，并把冬茹撈出，添加適量鹽調料，再次熬制至蕃茄變松，再加上蔥就可以 。