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閩南蚵仔煎怎么做

知識經驗

【閩南蚵仔煎怎么做】

閩南蚵仔煎怎么做

文章插圖
1.材料:牡蠣180克，紅薯淀粉5大勺，青蒜1根，鹽1/2勺，鮮醬油1勺，玉米淀粉1勺，雞蛋1-3個，胡椒粉1/3勺 。
2.準備海蜇、紅薯淀粉、雞蛋、青蒜 。青蒜取葉，洗凈，切成小塊 。
3.用清水沖洗牡蠣 。
4.將洗凈的海蜇放入碗中，加入鹽、鮮醬油和胡椒粉拌勻 。
5.加入1湯匙玉米淀粉，攪拌均勻 。
6、紅薯淀粉4湯匙，加入適量水拌勻 。
7.將紅薯淀粉糊倒入牡蠣中 ， 攪拌均勻 。
8.撒上切碎的青蒜 。
9.將2湯匙油倒入鍋中，加熱 。
10.將蠔油倒入鍋中 。
11.攤平，小火煎 。
12.雞蛋散了 。
13.當蠔油的紅薯淀粉完全變色，邊緣燒焦時，均勻倒入蛋液 。
14.繼續小火慢煎，直到蛋液完全凝固 。
15.在鍋上扣一大盤 ， 把生蠔翻過來 。
16.繼續小火煎至兩面酥脆 。
17.將海蜇放入盤中 ， 切成小塊，蘸甜辣醬食用 。味道好極了！
以上解釋了閩南蚵仔煎的制作方法 。本文到此結束 。希望能幫到你 。