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【什么叫高嘌呤飲食】嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物 。嘌呤是有機化合物 ， 分子式為C5H4N4 。嘌呤為無色結晶，在人體內 ， 嘌呤氧化變成尿酸 。
高嘌呤飲食即是飲入含嘌呤較多的食物，如動物的肝臟，鱈魚、大比目魚等深海魚類，在日常飲食中避免高嘌呤，多食用低嘌呤的飲食，免食動物內臟，可食用各種果類制品以及食用各種谷類制品 。
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