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紅酒醒過后酸味檔次如何

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紅酒醒過后酸味檔次如何

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紅酒中含有酒石酸、蘋果酸、乳酸等成分 ， 因此本身就帶有酸味，酸度能使葡萄酒喝起來更加清爽可口，但是紅酒開瓶后與氧氣充分接觸，香氣、風味會受到影響，酒精被轉化為醋酸，使紅酒聞起來有醋的味道 。
【紅酒醒過后酸味檔次如何】紅酒在氧氣的作用下，可以柔化單寧，使紅酒的口感更加柔順圓潤，更利于紅酒香氣的散發，而開瓶后長時間接觸空氣，紅酒會被氧化，顏色變得暗淡，口感也會下降 ， 一般來說，紅酒開瓶后能在冰箱保存3~5天 。