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家常炸雞的做法

小知識

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率 。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱癥狀 。雞肉是屬于高蛋白低脂肪的食品 。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足 。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多 。
接下來教大家家常炸雞的做法 。
家常炸雞的做法
原料：雞肉約500g,料理酒1大匙,醋1大匙,味淋1/2茶匙,鹽1/4茶匙,姜1片,片栗粉(日式太白粉)8大匙
做法
1、雞肉切成一口的大小 。
2、把酒醋味淋鹽姜跟雞肉攪拌在一起，醃漬大約1小時 。
3、均勻的撒上片栗粉，然后用大約180度的油炸至金黃色炸的過程大約8分鐘左右 。

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做法小竅門
1:需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里；也可用紙卷成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；
2:雞爪剪去雞爪尖后，可入沸水鍋焯水，撈出沖洗干凈 。
3:田雞肉中易有寄生蟲卵，定要加熱至熟透再食用 。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩 。
食材選購技巧
1:烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結實，富有彈性 。
2:聽聲音：拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋 。
3:在分辨雌雄的時候，雄的田雞叫聲大，嘴巴園，身上的條紋清晰寬而色深，個頭比較大 。雌的一般不叫，個小，身上的顏色較淺 。嘴尖 。
健康飲食網小提示
【家常炸雞的做法】桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效 。雞與當歸亦是強身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養成分，對產后體虛乏力的有一定的療效 。