堿性食物的營養價值是什么 _生活百科

堿性食物是指所含的堿性元素(鈉、鈣、鎂等)比酸性元素(氯、硫、磷等)的比例大，在人體代謝后產物呈堿性的食物，如大豆、豆腐、牛奶、菠菜、萵筍、土豆、冬菇、藕、洋蔥、蘿卜、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果等。
【堿性食物的營養價值是什么】

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一些吃起來呈酸味的食品，如李子、桃等，它們所含的都是有機酸，在人體內代謝后成二氧化碳和水，對體液酸堿性沒多大影響，而原來與有機酸結合的鉀、鈉、鎂等，在人體內會最終代謝為帶陽離子的氧化物，使體液呈堿性，因此它們也屬于堿性食品。
(1)堿性食物不僅能為身體提供鈣、鎂、鉀、鈉等無機鹽元素，還可以提供人體所需的多種維生素、微量元素和膳食纖維等。膳食纖維在促進腸蠕動、防止便秘、減少腸道致癌物及有毒物質的吸收、降低血液膽固醇等方面都起著重要作用。
(2)真正的美容是與吃食物分不開的，營養的好壞決定著皮膚的膚質和色澤。食物的質量和酸堿度都會對容顏產生影響，其中堿性食物被認為是有美容作用的食物。
(3)一些孩子的體液常常都是處于酸性狀態，而研究發現：某些學習成績欠佳、智商發育水平較低的孩子，常常都是酸性體質。如果能讓他們多食用一些堿性食物，將有助于提高他們智商水平和學習成績。
(4)一般正常人的體液都呈弱堿性。人在運動后，常常會感到肌肉、關節酸脹，精神疲乏，其主要原因就是體內的糖、脂肪、蛋白質等被大量分解，在分解過程中產生了乳酸、磷酸等酸性物質。這些酸性物質刺激了人體的組織器官，使人感到疲乏。如果此時能吃一些牛奶、豆制品、蔬菜、水果等堿性食物，可以中和體內的酸性成分，緩解疲勞。