梅菜扣肉的做法 _生活百科

適合夏天吃的扣肉——梅菜扣肉
我們廣西這里過年過節一般比較喜歡做香芋扣肉，但是現在這個季節已經買不到好的檳榔芋頭了。
那么大熱的天，又想吃點濃香軟糯的扣肉過過嘴隱，還是選擇梅菜扣肉吧,
我覺得梅菜扣肉還是很適合夏天吃的，梅菜可以吸油解膩，五花肉又吸收了梅菜的咸香。一點都不油膩。
【梅菜扣肉的做法】適合夏天吃的梅菜扣肉哦！
記得第一做梅菜扣肉是07年，那時不知道看了哪里的食譜，
沒有要求將五花肉下油鍋炸一遍才蒸，那時我做出來的扣肉好肥膩啊。
這個是第二次做了，查看了食譜又總結了上次的教訓才做出來。不過還是不太滿意，
因為肉皮沒炸開花，不要那樣扣肉就更好吃外形也更漂亮了。
這也是上次曬了我家2012年年夜菜之后權哥教我肉煮好后要用竹簽刺表皮，再泡冷水，才可以得到完美漂亮的開花皮狀了。
我做的這個扣肉不好看，肉切太厚了，最好切5毫米厚就可以了，那樣又容易入味。

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