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薺菜包子餡的做法大全

薺菜生活百科

茼蒿的口味很與眾不同，并且極為美味，營養成分也很高，十分受人熱烈歡迎，在平常的吃法有很多，較為普遍的是用它來制作包子相，無論是蒸肉包子還是包水餃，用于做餛飩餡的味兒全是十分非常好的，并且包出去的水餃和小籠包，口味都非常棒，熱著吃味兒是最好是的 。
菜肴口味
此包陷料美味極其，口味與眾不同 。
制做原材料
主要材料:全麥面粉(600克) 生豬肉(胖瘦)(350克) 茼蒿(800克)
輔材:春筍(60克) 蝦米皮(25克)
調味品:小蔥(15克) 姜(10克) 鹽(6克) 雞精(3克) 白糖(6克) 生抽(35克) 米酒(10克) 堿(1克) 動物油(提練)(25克) 酵母菌(15克)
加工工藝
1.將蔥、姜削皮清洗，均切割成末預留;將茼蒿擇洗干凈，用開水焯一下，投涼，切割成碎粉，擠去水份，放進動物油，適當食鹽攪拌均勻;鮮竹筍切成約0.5公分厚為的筍丁;生豬肉清洗，切割成碎粉，預留 。
2.將炒菜鍋內放進蔥末、生姜沫、生抽、蝦米皮、食鹽、糖、米酒、雞精、水、肉粒、筍丁一起燒開，再用中火烤透，待鹵料收濃后盛起制冷，放進茼蒿要翻拌，即成包餡 。
3.將小麥面粉與酵母菌摻在一起，用溫開水合好，揉勻，待面糊進行，對入適當食堿，揉勻揉透，分為尺寸勻稱的面劑，搟成圓皮，將包餡放進圓皮的正中間，收口捏住，揉成18-20個小褶，即成小籠包生胚 。
4.將小籠包生胚擺入屜中，用灶火開水煮熟，就可以服用 。
菜譜營養成分
全麥面粉:小麥面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健睥厚腸、除熱解渴的作用，主冶臟躁、躁熱、解渴、泄痢、癰瘡、創傷流血及燙傷等 。
生豬肉(胖瘦):生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質食物和必不可少的油酸，并出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血;具備補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥的作用;但因為生豬肉中膽固醇成分較高，故肥胖人群及血糖較多者不適合多食 。
茼蒿:茼蒿含豐富多彩的維C和胡羅卜素，有利于提高機體免疫功能 。還能降血脂、減少血壓、健脾養胃，醫治干眼癥、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，也有一定抗病毒治療、防止凍傷、防癌抗癌、避免 便秘等作用 。
春筍:春筍含有B族維生素及維生素b3等廣告牌營養元素，具備低熱量、少糖、多膳食纖維素的特性，自身可吸咐很多的植物油脂來提升味兒 。因此肥胖癥的人，假如常常吃春筍，每一餐飯進餐的植物油脂便會被它所吸咐，減少了腸胃粘膜對人體脂肪的消化吸收和存款，進而做到減肥瘦身目地，并且春筍還含很多甲基纖維素，不但能推動腸道蠕動、去消化不良、防便秘，并且也是胖人減肥瘦身上品，并能降低與高脂肪相關的病癥 。另因為春筍含有維生素b3、膳食纖維素等，能推動腸道蠕動、促進消化、清除消化不良、避免 便秘，故有一定的防止消化系統腫瘤的作用 。
【薺菜包子餡的做法大全】 蝦米皮:蝦米皮中帶有豐富多彩的蛋白和礦物，尤其是鈣的成分極其豐富多彩，有"鈣庫"之稱，是鈣的缺失者補鈣補鋅的最佳方式 。蝦米皮中帶有豐富多彩的鎂元素，能非常好地維護內分泌系統，針對防止動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的功效 。蝦米皮也有鎮靜功效，常見來醫治神經衰弱、植物性神經神經功能紊亂等癥 。老人常吃蝦米皮，可防止本身因鈣的缺失引發的骨質疏松癥;老人的飯食里放一些蝦米皮，對提升胃口和增強抵抗力都很有益處 。