羊蹄筋是我們家庭制做羊蹄的常用方法,其嚼勁十足,口感很好,營養豐富,制作方法十分簡單,感興趣的朋友可以嘗試一下,接下來小編給大家帶來燒羊蹄筋的制作方法
燒羊蹄筋
原料：水發蹄筋250克 ， 冬筍15克 ， 水發冬菇10克 ， 料酒10克 ， 醬油15克 ， 味精2克 ， 雞鴨油75克 ， 花生油40克 ， 蔥段、姜片、蒜片共30克 ， 大料1粒 ， 糖色、精鹽、雞湯各適量 。
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燒羊蹄筋的做法
1、將蹄筋切成3.3厘米的段 ， 放開水鍋中燙透 。
【燒羊蹄筋的做法】2、冬菇、冬筍片成片 。
3、坐勺上火 ， 放入花生油燒熱 。
4、投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味 ， 加入料酒 ， 雞湯燒開 ， 撈出佐料 。
5、放入蹄筋、醬油鹽 ， 用微火精入味 ， 移旺火收汁 ， 調入味精 ， 糖色 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 淋入雞鴨油 ， 翻轉過來 ， 出勺裝盤即可 。
特點：色澤紅亮 ， 柔軟滑潤 ， 味醇鮮香 。