雞蛋灌餅是街頭非常人氣的美食.但再好吃也還是自家廚房好，要想做得完美需要不斷練習，但如果要求不是很高在家也可以輕松做 。做這個餅掌握的要點就是和面的技巧和做成空心的技巧 。
我做的時候為了粗細結合在面粉里加了點小米面，面皮的韌性就要差一些，效果不是很好 。但家里小丫頭也直夸，我一邊做她一邊吃了三個，我也是第一次做，順便來分享心得，作為新手的參考 。
雞蛋灌餅的做法大全之二【雞蛋灌餅】
主料：面粉150克、小米面50克
配料：雞蛋三個、生菜適量
調料：鹽適量、油適量、調味醬適量
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2、如果覺得灌餅太麻煩，可以搟成薄片直接將雞蛋打在表面，稍微差一些，其實依然很美味的，早上時間來不及就可以做懶人版的；
3、細節決定成敗，我將心得都寫在步驟里了，要仔細看喲 。
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