【大米的營養成分有哪些】米飯可以說是我們最常吃的主食，當然，受南北差異的影響，南方吃米飯可能更多，雖然米飯只是一種普通的食物，但很多人如果不吃米飯可能會感到特別餓，普通人只知道米飯可以填飽胃，所以米飯的營養是什么？

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大米含有約75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白質，1.3%-1%的脂肪 。8%富含B族維生素等 。
2.大米中的碳水化合物主要是淀粉，其中蛋白質主要是大米谷蛋白，其次是大米膠蛋白和球蛋白 。其蛋白質的生物價格和氨基酸的成分比例高于小麥、大麥、小米、玉米等谷物作物，消化率為66.8%-83.1% 。
3.然而，大米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，因此它不是一種完全蛋白質，其營養價值不如動物蛋白 。然而，午餐和晚餐吃大米比意大利面更有利于人們減肥 。在中國南方，人們通常以大米為主食，而在北方則大不相同 。
4.大米的脂肪含量約為1.脂肪中亞油酸含量高于3-1.8%，一般占所有脂肪的34%，是菜籽油和茶油的2-5倍 。
這里介紹一下大米的營養成分 。

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