雞蛋含蛋白質多 ， 會加重胃腸負擔 。雞蛋里含量最高的是蛋白質 ， 蛋白質受熱容易變性 。雞蛋 ， 又名雞卵、雞子 ， 是母雞所產的卵 ， 那么雞蛋開鍋后煮幾分鐘熟？

1、雞蛋沸水煮5-7分鐘 。
【雞蛋開鍋后煮幾分鐘熟】2、對成年人而言 ， 煮蛋是最佳的吃法 ， 但不宜煮得過熟 ， 雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜 ， 但要注意細嚼慢咽 ， 否則會影響吸收和消化 。
3、不過 ， 對兒童來說 ， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合 ， 因為這兩種做法能使蛋白質松解 ， 極易被兒童消化吸收 。(就營養的吸收和消化率來講 ， 煮蛋為100% ， 炒蛋為97% ， 嫩炸為98% ， 老炸為81.1% ， 開水、牛奶沖蛋為92.5% ， 生吃為30%~50%) 。
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