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煮玉米冷水下鍋還是熱水

經驗知識玉米烹飪

經常在家煮玉米 ， 一般我們都是直接把玉米扔進鍋里 ， 不管水開沒開 ， 其實玉米也要分冷水下鍋還是開水下鍋 ， 下鍋方式不停 ， 煮出來的玉米口感也完全不同 ， 那么煮玉米冷水下鍋還是熱水呢？

煮玉米冷水下鍋還是熱水

1、煮玉米最好是冷水下鍋 ， 冷水下鍋是為了讓熱量慢慢跑進玉米里面 ， 這樣煮出來的玉米更加糯 ， 讓玉米更大限度的保持住里面的營養成分 。
2、開水下鍋煮玉米的話 ， 會讓玉米突然受熱 ， 讓玉米皮增厚 ， 這樣煮出來的玉米比較脆 ， 口感沒那么好 。
3、如果是用玉米煲湯的話 ， 最好也是冷水下鍋 ， 這樣玉米才能起到提鮮的目的 ， 煲出來的湯也是非常美味的 。
【煮玉米冷水下鍋還是熱水】溫馨提示：煮玉米的時候最好保留接近玉米的內層皮 ， 將玉米皮跟玉米一起煮 ， 煮出來的玉米才會更加鮮美 。