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糖葫蘆放瓊脂的作用

知識經驗


糖葫蘆放瓊脂的作用

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【糖葫蘆放瓊脂的作用】1.首先將山楂清洗干凈，去核，串起來 ， 備用 。按1:8:16的比例加入瓊脂粉、水和糖，稱重后倒入鍋中 。
2、大火加熱 ， 不時攪拌，以免糊鍋 。剛開始沸騰的時候 ， 有小氣泡 。此時糖的濃度相對較低 ， 所以繼續加熱 。
3.加熱幾分鐘后，會出現這么大的氣泡 。這個時候就差不多好了 。需要不斷攪拌 。這時候糖更容易變色變黑 。
4.糖漿開始變黃后，拿一根竹簽蘸點糖漿 ， 放入冷水中冷卻 ， 品嘗 。糖變硬變脆后糖漿就熟了 。放入白芝麻，關火 。
5、將山楂串起來，在鍋里滾一下 ， 然后放在不粘鍋上晾涼 。
以上解釋了糖葫蘆在瓊脂中的作用 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。