文章插圖
1、主料：黃瓜300克
2、調料：香油10克,鹽3克,花椒3克,辣椒(紅、尖、干)10克
3、將黃瓜洗凈去蒂，切成筷子粗細的長條，用精鹽拌勻，腌2小時，再用潔凈的布包好擰去水分，放入碗內；
4、將干紅辣椒洗凈，切成小段；
【脆皮黃瓜如何做】5、坐鍋點火放入香油，油燒熱后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，連油倒入黃瓜碗內，揀去花椒，加入味精拌勻，再把黃瓜切成4厘米長的段，碼入盤即成 。

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