醋燜酥魚
主料：鮮小鯽魚250克 。
調味料：精鹽、食醋、植物油、花椒、蔥花、蒜末、姜末、白糖、醬油、清湯各適量 。
【醋燜酥魚的做法】醋燜酥魚的做法
1.將小鯽魚去鰓、內臟，洗凈 。
2．鍋中倒入植物油，上火燒至七成熱后，放入鯽魚，炸至魚呈黃色撈出，控干油 。
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3．鍋留底油少許，放八白糖、食醋、蔥、姜末、蒜末炒出香味，加入清湯、醬油、移椒、特鹽，燒玎后，放入鯽魚，蓋上蓋小火燜1小時，至骨酥即成 。
特色介紹：魚肉鮮嫩，幽香濃郁 。
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