1. 首頁 > 生活 > >

五香烤麩的做法

小知識

菜系及功效：家常菜譜
五香烤麩原料：熟面筋500克．鮮湯1500克 ， 花生油1000克 ， 醬油75克 ， 白糖30克．紹酒15克 ， 大料1.25克 ， 桂皮1.5克 ， 味精、姜塊各適量 。

五香烤麩的做法

文章插圖

五香烤麩的做法

文章插圖
【五香烤麩的做法】五香烤麩的做法
(1)將熟面筋順紋路用手撕成5厘米長、1.8厘米寬的長條 ， 經沖洗后 ， 擠干水(越干越好) 。姜塊洗凈、拍松 。
(2)炒勺放在火上 ， 倒入花生油 ， 燒至八成熱時 ， 投入面筋條 ， 炸至呈深黃色發脆時 ， 撈出控凈油 。。
(3)炒勺內留少許底油 ， 放在火上 ， 加入醬油、白糖、桂皮、大料、姜塊、味精、紹酒、鮮湯、面筋條 。燒開后加蓋 ， 改用小火煮1小時左右．用鐵勺推動面筋 ， 煮至鍋里的湯汁全部收干 ， 即可裝盤 。