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星椒泡菜兔的做法

小知識

泡菜兔是比較常見的做法,味道麻辣鮮香十分的下飯,也是一道適合下酒的菜 。今天我就來教大家如何做星椒泡菜兔 。
星椒泡菜兔
原料：兔肉500克 ， 泡蘿卜100克 ， 泡豇豆100克 ， 泡酸菜50克 ， 七星泡辣椒30克 ， 大蔥50克 ， 大蒜20克 ， 鮮湯800克 ， 松肉粉1克 ， 精鹽3克 ， 料酒12克 ， 胡椒粉4克 ， 白糖3克 ， 味精2克 ， 雞精1克 ， 醋2克 ， 水淀粉25克 ， 精煉油45克 ， 香油3克 ， 醪糟汁10克 。

星椒泡菜兔的做法

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星椒泡菜兔的做法

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星椒泡菜兔的做法
1、兔肉清洗干凈 。
2、然后斬成約1.5厘米大小的丁 。
3、放入碗中 ， 加精鹽、松肉粉、料酒、水淀粉拌和均勻 。
4、泡蘿卜切成丁 。
5、泡豇豆成丁 。
6、泡酸菜切成塊丁 。
【星椒泡菜兔的做法】7、七星泡辣椒去蒡 。
8、大蔥洗凈 ， 取其蔥白 ， 切成蔥段 。
9、大蒜去皮洗凈 ， 切成蒜米 。
10、鍋置中火上 ， 燒精油至4成熱 。
11、投入泡蘿卜、泡豇豆、泡酸菜、蒜米、大蔥炒香 ， 摻入鮮湯 ， 熬出味后 。
12、放入兔丁滑散 ， 調入精鹽、胡椒粉、白糖、醪糟汁 ， 用勺撇去浮沫 。
13、燒至肉丁斷生入味 ， 烹入味精、香油、醋 ， 推轉和勻 ， 起鍋盛入碗中即成 。
特點：肉質細嫩 ， 咸鮮微酸辣 ， 泡菜風味濃郁 ， 是解酒下飯之佳肴 。
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