上海有眾多的美食小吃，不光是體現了上海菜的特色，還融入了很多不同地方的美食口味，有老上海的特色，并且還有一些現代化，粵菜，江浙菜，甚至是川菜等不同的口味
鮮肉月餅
原料：面粉1000克，豬油400克，飴糖100克，豬精肉750克，黃酒10克，細鹽15克，白糖5克，味精、蔥、姜汁各少許 。
鮮肉月餅的做法
1、將豬精肉洗凈后斬成末 。
2、然后加入黃酒、細鹽、白糖、味精、蔥、姜汁，攪拌上勁成肉餡 。
3、面粉400克、豬油200克拌和搓透，制成干油酥 。
4、取面粉600克，加豬油200克、飴糖和少量溫水，拌和揉透制成水油面 。
5、將水油面搓圓揉平，放上干油酥，包攏捏緊，搓成圓球形，搟成長方形，分3層折疊一起 。
6、再搟成長66厘米、寬50厘米左右的長方形，卷攏搓成直徑3．3厘米左右的長條，切成30只坯子 。
7、然后按扁，放餡心，包攏捏緊，再按成圓形，即成月餅生坯 。
8、在平鍋內刷一層微薄的油，以防粘鍋，然后將月餅生坯整齊地排列在平鍋上 。
9、用小火烘至月餅底面呈淡黃色時，將月餅翻個身 。
10、再烘至餅面呈金黃時 。
11、再翻個身烘幾分鐘即可 。

文章插圖


文章插圖
特點：色澤金黃，餅皮酥松，肉餡滋味異常鮮美 。
關鍵詞:月餅食譜月餅
中秋月餅健康吃法
【鮮肉月餅的做法】月餅為八月十五的應景食品,怎樣健康地正確地吃月餅,也是大有講究的 ?，F吃現買月餅是時令性食品,季節性很強,不宜久放 。因為月餅含油脂較多,日久...[更多]

• 奶汁蘑菇的做法
• 隨州算命最準的在哪
• 遂寧算命最準的在哪
• 塔城算命最準的在哪
• 八字喜用神：三奇四福和四兇之煞只是獨立性的表達含義
• 臺州算命最準的在哪
• 八字預測術產生《淵海子平》的發展
• 太倉市算命最準的在哪
• 泰安算命最準的在哪
• 泰興算命最準的在哪