大盤雞，新疆的一道很受歡迎的菜品 。在很久以前新疆師范大學的一位朋友曾經來南京交流時做過一次，我記得配料除了青椒和土豆外還有洋蔥和西紅柿 。在舌尖2里好像沒看到這兩種配料 。沒去過新疆，也沒吃過所謂正宗的大盤雞，根據視頻中的信息，依葫蘆畫瓢，來試做一次大盤雞 。
大盤雞原料：草雞1只【3斤左右】，土豆2個，青椒2個，紅椒2個，面粉200克 。
調料：糖，鹽，豆瓣醬，啤酒，生抽，干辣椒、蔥姜片、蒜仔、草果、八角、花椒、孜然粉適量 。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
【圖 大盤雞的家常做法】豆角和土豆能一起吃:可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉
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