【自制五香腸】進入臘月喜歡或者不喜歡臘味的人們，都會多多少少的灌些香腸 。香腸很多時候是作為家里的備用之菜，家里來客了，四碟子八碗的臨時湊個數，工作忙沒來得及買菜臨時救個場等等，用處多多啊！以前都是到肉食加工點買上肉代加工了，到時候付錢走人倒也方便 。后來知道有些不良商販會做些手腳，所以今年就自己動手，做個徹底的純手工健康食品了 。從網上搜羅了一些配方林林總總各有千秋，綜合了一下內容，配出了文中所列的用量，經過10天的等待，這個味道還是被我定格下來 。拿去讓同事品嘗，得出的結論就是味道很棒，非常好吃，咸度剛剛好 。紛紛向我討方子要自己做香腸了 。
自制五香腸
原材料：豬前腿肉10斤鹽100克老抽30克味達美100克糖100克五香粉30克花椒面20克高度白酒100克白胡椒20克味精50克雞精10克鹽漬腸衣適量喜歡吃辣的可以放些辣椒粉進去，這個量隨意好了 。

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2：肉的選擇最好是瘦肉與肥肉7:3，前腿肉正好符合這個比例，太瘦的肉或者后腿肉制好的香腸口感差發柴也不香 。
3：蒸的香腸有的地方有存油，可以再最后的幾分鐘用牙簽看見哪有油就扎哪里，這個時候油會在壓力的作用下噴出來，可以減少香腸內的油脂，扎完再蓋上鍋蓋繼續蒸時間到在關火開蓋 。
4：晾好的香腸一次吃不完，可以放冰箱冷凍，隨吃隨取，放一年沒問題 。
關鍵詞:香腸食譜香腸
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