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健康新寵話酸奶

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酸奶已經成為今日都市白領們的健康新寵，許多人都有每天喝酸奶的習慣 。但是愛喝酸奶的你未必對酸奶有多少了解 。酸奶如何選購？酸奶不同于酸奶飲料你知道嗎？酸奶適合你嗎？……別以為這些和你沒有多大關系，其中的學問可是直接影響到你的健康！【健康新寵話酸奶】
酸奶不同于酸奶飲料
目前市場上一些生產者把“含乳飲料”打著“酸牛奶”的旗號銷售，故意混淆這兩種原本不同的產品概念 。一些含乳飲料廠家開始在產品名稱上大打“擦邊球”，在產品包裝上用大號字標出“酸奶”、“酸牛奶”、“優酸乳”等含義模糊的產品名稱，只有細看才能發現旁邊還另有幾個關鍵的小字----“乳飲料”、“飲料”、“飲品” 。
據了解，“酸牛奶”和“含乳飲料”是兩個不同的概念 。在配料上“酸牛奶”是用純牛奶發酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質含量≥2.9%，其中調味酸牛奶蛋白質含量≥2.3% 。而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑 。所以蛋白質含量只有不到1%，其營養價值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶 。
含乳飲料又可分為配制型和發酵型，配制型成品中蛋白質含量不低于1.0%稱為乳飲料，另一種發酵型成品中其蛋白質含量不低于0.7%稱為乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶或牛奶 。根據包裝標簽上蛋白質含量一項可以把它們與酸奶或牛奶區別開來 。