中秋國慶，秋天慢慢開始積聚脂肪，對代謝漸緩的45歲以上女性，是莫大的威脅 。其實，45女性可以有更聰明的抉擇，營養師針對節慶來臨，提供了數道營養均衡創新食譜，用牛奶入菜的方式，輕松在家DIY，吃出美味及花，尤其食材里包含了45女性特別需要的大豆蛋白、鈣質、維生素C、E、天然類胡蘿卜素…等，可輕松攝取一天所需營養素 。
一到節慶時，不少人都會因為心情放松而放縱食欲，加上節慶時的食物總離不開大魚大肉，長此下來，對45女性的花是一大負擔 。臺大醫院郭月霞營養師表示，更年期女性因為荷爾蒙分泌的減少或停止，會造成生理上種種的不適，注意攝取均衡的營養對身體有益，應盡量避免在節慶時大吃大喝，增加身體的負擔 。45女性一天所需的熱量大約1800大卡，如果吃過量又沒有適時消耗掉的話，脂肪就會屯積，也就是我們所謂的“冬季肥”！
而更年期女性隨著年齡的增長，對營養的需求也不同，可以任選2道食譜，熱量不超過每餐所需的600大卡，烹調出適合自己的美味佳肴 。在食材上，建議選擇富含大豆蛋白的大豆或豆腐；含豐富鈣質的小魚干或乳制品；含豐富類胡蘿卜素的深綠色蔬菜及含低脂的植物油烹煮 。
營養師也提醒45女性，過節時應節制飲食及均衡營養，少量多餐是比較健康的方法，應避免為了節省而努力吃完桌上的食物 。吃完了油膩的食物后，不妨選擇時令水果或沖杯牛奶，平衡體內的酸堿值 。閑暇時可以出去散散步或是串串門子，運動一下，借機消耗掉吃過多的熱量 。
西式包蛋(三人份)
食材：
蛋3個，牛奶-120 cc，洋蔥丁3湯匙，蕃茄丁2湯匙，乳酪絲1茶匙，蘑菇1-2個切片，青椒少許，橄欖油2茶匙
做法：
1.洋蔥丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄欖油炒至五分熟備用
【擺脫秋季肥創意牛奶入菜】2.蛋打碎入鍋并加入牛奶煎至六分熟，加入半熟的洋蔥、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪絲于上面，將蛋翻轉即可起鍋
營養成分分析：
熱量-417大卡
蛋白質-27公克
脂肪-29公克
碳水化合物-12公克
乳香田園蔬菜

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