橘餅脯
【橘餅脯的做法】原料:鮮橘2千克,白糖1.2千克 。
橘餅脯的做法
1、選成熟的鮮橘 。
2、用"云刀”刨皮 。
3、將鮮橘倒入80℃水的鍋內(nèi),3分鐘后濾起,用刀將鮮橘劃成12~16瓣,用手?jǐn)D壓其汁和核 。
4、將橘坯倒入清水中漂3天3夜,每天擠一次,換一次水 。
5、用沸水燎(煮)3~5分鐘,后倒入清水中,橘坯冷后再換一次水 。
6、將橘坯與糖水同舀于鍋內(nèi),中火煮40分鐘,糖溫114℃,舀起濾干,上糖衣即可 。
橘子的營養(yǎng)價值和功效
橘子極富營養(yǎng) 。每100克果實約含糖12克、蛋白質(zhì)0 9克、脂肪0 1克、檸檬酸0 8克、粗纖維0 2克、無機鹽0 4克、鈣26毫克、磷15毫克、鐵0 2毫克、胡...[更多]
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